麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò)，可以吸收各種肉類(lèi)和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來(lái)以后，成就了“一鍋香”。味道十分美味，很受大眾的喜愛(ài)。

四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類(lèi)和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來(lái)。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)課程安排：

1、講述麻辣香鍋和干鍋的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

2、參觀麻辣香鍋和干鍋的制作流程。

3、培訓(xùn)重慶麻辣香鍋和干鍋制作所使用工具、原料、調(diào)料等選購(gòu)技巧及注意事項(xiàng)。

4、麻辣香鍋和干鍋所用調(diào)料的配制。

5、麻辣香鍋和干鍋原料的處理方法與處理技巧。

6、麻辣香鍋和干鍋所需要的調(diào)味配料的調(diào)配和調(diào)制。

7、麻辣香鍋和干鍋制作過(guò)程及技巧培訓(xùn)。

8、肉制品、素菜等原材料、配料、調(diào)料等材料的保管及存放方法。

四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？香鍋類(lèi)：川味香鍋、麻辣味香鍋、紅油香鍋、五香味麻辣香鍋、香辣味麻辣香鍋、鮮香味香鍋、菜品：畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)、干貨類(lèi)、菌菇類(lèi)、豆制品、類(lèi)蔬菜類(lèi)等

四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣餐飲培訓(xùn)全心全意為您服務(wù)，在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作，學(xué)習(xí)80%是讓學(xué)員自己動(dòng)手操作，20%的時(shí)間是穿插理論，確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會(huì)，保證掌握正宗的技術(shù)。從選材的調(diào)配親自動(dòng)手，提供配方學(xué)員自己配制配料，做出滿(mǎn)意的產(chǎn)品，產(chǎn)品的制作過(guò)程和學(xué)習(xí)過(guò)程都是有師傅全程陪同，認(rèn)真講解，直到完全學(xué)會(huì)為止。不存在技術(shù)死角問(wèn)題，技術(shù)毫無(wú)保留的傳授與您。長(zhǎng)期提供技術(shù)支持。